맛있는 닭다리살스테이크 만들기(feat. 알토란양파소스)

닭다리살 1.5kg

양파 0.5개

마늘 10알

표고버섯 5개

소금

후추

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- 양파소스 -

양파 2개

매실액 1큰술

식용유 1큰술

소금 두꼬집

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애들이 스테이크가 먹고싶다고 해서..

냉장고에 있던 닭다리살로 닭다리살스테이크를 만들어 주기로 했습니다 ^^

 

 

먼저 양파를 잘게 채 썰어 물에 담궈줍니다.

같이 요리할건 아니구요..

스테이크 아래에 깔아줄거에요..

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이렇게 매운맛을 빼주면 아삭한 식감에 고기와 잘 어울려요 ㅋㅋ

 

 

 

같이 곁들일 마늘과 버섯을 준비 하구요~

 

양파소스!

이건 동영상을 따로 찍진 못했는데.. ㅠ.ㅠ

1. 양파 소스 재료들을 모두 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

2. 후라이팬에 쎈불로 살짝 졸여주세요

3. 물기가 어느정도 사라지면 약불로 계속 졸이는데요..

4. 언제까지냐면... 색깔이 노래지고 잼같은 느낌이 나면 끝!

 

 

닭다리살에 소금과 후추로 밑간을 해 줍니다.

숙성을 시키면 더욱 좋지만...

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저는 급히 만들기 시작한거라 ㅠ.ㅠ

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[센불] 살쪽을 먼저 구워줍니다.

뚜껑 꼭 덮어주세요~

안그러면 안쪽에 잘 안익을 수 있어요.

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(주의) 기름이 많이 튀니 조심하세요~

 

 

앞뒤로 잘 익혀주시구요~

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앞뒤가 바삭하니 구워졌다면 약불로 바꿔서 안쪽까지 잘 익혀주세요~

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아까 만들어둔 양파소스입니다.

 

살쪽 면에 골고루 입혀주세요~

 

 

양파소스를 다 입혔으면 뒤집어서 약불에 1분!

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아까 물 빼놓은 양파위에 스테이크를 올려두고

닭다리살스테이크를 굽고 남은 기름과 양념에 마늘과 버섯을

먹음직 스럽게 볶아서 같이 한입 곁들이면~

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오~ 하는 소리가 절로 나실겁니다 ㅋ

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