뚝딱만드는 야들야들 LA갈비찜

 

 

뚝딱 만드는

LA갈비찜

 

LA갈비 2.5kg

양파 1개

무 1/3개

당근 1개

파 한줌

 

- 간장 소스 -

간장 1.5컵

설탕 2/3컵

맛술(소주로 대체) 반컵

물 1.5컵

다진마늘 1/3컵

대파 1컵

참기름 4스푼

후추 톡!톡!톡!

 

- 추가 소스 -

사과 1개

양파 0.5개

 

컵 : 종이컵기준

스푼 : 밥숟가락(큰술)

 

 

 

간만에 코스트코 갔다가 질 좋은 LA갈비를 업어왔습니다 ^^

원래는 소금 살짝 뿌려 구워먹었었는데..

 

오늘은 아이들이 좋아 하는 달달 짭쪼롬한 LA갈비찜을 해보려고 합니다.

일반 갈비찜 보다 시간 많이 들지 않아요~

다들 한번 해보시면 좋을 것 같네요.

 

 

우선 냉동실에 있던 LA갈비를 물에 담궈 핏물을 빼줍니다.

총 1시간동안 뺐고 / 3번 정도 물 갈아줬네요.

(일반 갈비찜 할려면 핏물만 3시간 이상이 걸린데요 ㅠㅠ)

 

Tip. 물 갈아줄때 고기와 뼈 표면을 슥슥 문질러 주면

절단할때 튀었던 뼈 가루 같은것들이 제거 되서 깔끔해요~

 

LA갈비찜에 필요한 간장 소스들을 계량해서 한곳에 모아 섞어줍니다~

보통 맛술들을 많이 쓰는데..

대충 하는 저는 소주로 대체 했습니다 ^^

그리고 생강 가루도 없어서 뺐어요...

(잡내를 더 잡아주긴한다는데... 안넣어도 냄새 안나길래 ㅋ)

 

야채들도 송송 썰어 놔줍니다.

여기에서 무와 당근은 절단 면 부분이 각지지 않게 둥글게 깎아주는게 좋다고 합니다.

각진 부분이 익으면서 떨어져 나간다고 하네요.

 

LA갈비찜 하면서 이게 제일 힘든 일입니다..ㅋㅋ

 

 

야채 손질이 끝났으면 냄비에 물을 반정도 담아 팔팔 끓여주세요~

물이 끓을 때 핏물 뺀 갈비들을 넣고 데쳐 줍니다.

불순물들을 제거 하기위함이지요.

 

시간은 대략 물이 다시 끓어오르려고 할 때쯤 뺐어요~

 

다 데쳐진 LA갈비를 다시 냄비에 먹기 좋게 짤라 넣습니다.

 

아까 만들어 놓은 LA갈비찜 간장소스 넣어줍니다!

 

갈비가 저렇게 자작하게 잠길만큼 물도 추가 해주세요~

 

이제 팔팔팔팔 끓여줍니다~

중간중간 떠오르는 거품들은 걷어내 주시구요 ^^

 

아참! 깜빡하고 안넣을 뻔 했네요~

사과와 양파를 곱게 갈아서 넣어줍니다.

 

원래 배와 양파인데..

배가 없어서 사과로 대체 했어요 ^^

 

 

팔팔팔팔 끓이다가 무를 찔러 봅니다.

"어! 들어간다?" 싶을 때

 

썰어 둔 당근을 넣어 줍니다.

 

다시 끓어오르기 시작하면 양파와 파를 넣어줘요~

 

물이 살짝 많아 보여서 졸아들때까지 쎈불로 끓여줬습니다.

간 보고 싱거우면 간장으로 추가 간 하셔도 되구요

 

저는 딱 맞아서 그냥 바로 먹었네요~

 

그릇에 담아 보았습니다 ^^

 

아이들이 LA갈비찜 엄청 좋아해요~

무와 당근도 잘 먹네요. ㅋ

 

 

 

이것도 양이 많아서..

처가집에도 좀 드리고도 몇일 먹겠네요 ㅋ